מתכון חדש: קפיצה לפולין עם מתכון לקפוסטה‎‎

קפוסטה – מאכל עדות פולני. באדיבות מתכון מאיה דרין, שפית ועיתונאית אוכל, צילום גל בן זאב באדיבות סולתם

מתכון חדש: קפיצה לפולין עם מתכון לקפוסטה‎‎

מצרכים לסוטאז'׳ 28 ס״מ:

4 כפות שמן זית

6 נקניקיות עוף או עגל מעושנות, חתוכות לפרוסות עגולות

1 בצל לבן קצוץ דק

2 שיני שום כתושות

1 כרוב סגול בינוני קצוץ גס

2 כפות סוכר דמררה

2 כפות רסק עגבניות

1 כפית גדושה פפריקה מתוקה

2 כפות זרעי קימל

2 כפות חומץ תפוחים

1 ליטר ציר ירקות או עוף או מים

מלח לפי הטעםֿ

פלפל שחור גרוס לפי הטעם

אופן ההכנה:

1. מחממים שמן זית בסוטאז׳ ומטגנים את הנקניקיות להזהבה.

2. מוציאים את הנקניקיות ושומרים בצד.

3. באותו סוטאז׳, מוסיפים מעט שמן ומזהיבים קלות את הבצל.

4. מוסיפים שום ומערבבים יחדיו במשך כדקה.

5. מוסיפים את הכרוב ומערבבים יחדיו.

6. מתבלים בסוכר, חומץ, פפריקה, קימל, מלח ופלפל – מערבבים יחדיו.

7. מוסיפים חומץ ומביאים לרתיחה.

8. מוסיפים מים, משבצים את הנקניקות ומביאים לרתיחה ללא מכסה.

9. מתקנים תיבול.

10. מכסים את הסוטאג׳ ומבשלים במשך כ-15 דקות או עד שהכרוב רך ומוכן לאכילה.

קפוסטה
פחמימה זה רע? (ספויילר: לא!)
מתכון זוגי איטלקי – ניוקי תפוח אדמה בקרם פרמג'נו רג'יאנו ועלי תרד
לכבוד ט"ו באב: פבלובות אישיות עם קרם מסקרפונה, פירות יער וקוקוס
עונת המנגו החלה: מתכוני דגים מיוחדים לקיץ ברוטב מנגו!
מתכון להכנת עוגיות לב טבעוניות משקדים
מתכון איטלקי – ניוקי תפוח אדמה בקרם פרמג'אנו רג'יאנו ועלי תרד
לרגל טו באב: סופלה שוקולד מפתה שאפשר לאכול בשניים
מתכון מרענן למזג אוויר קיצי: מרק אבוקדו קר
עלייה נוספת במחיר הביצים
מתכון פרסי אסלי חדש: כופתא קיפודים