מתכון מיוחד לבסבוסה גלילית בקרם מלבי דובדבנים!

בשבוע האחרון התחלנו לראות את הדובדבנים ברשתות השיווק, אומנם המחיר בשמיים ומגיע עד לרמת 130 ₪ לק"ג בודד אך זה לא הפריע לגדי אולשנסקי השף של מסעדת סומאק ש...

מתכון מיוחד לבסבוסה גלילית בקרם מלבי דובדבנים! בסבוסה גלילית בקרם מלבי ודובדבנים

בשבוע האחרון התחלנו לראות את הדובדבנים ברשתות השיווק, אומנם המחיר בשמיים ומגיע עד לרמת 130 ₪ לק"ג בודד אך זה לא הפריע לגדי אולשנסקי השף של מסעדת סומאק שבמלון וילה גליליי בצפת להגיש לכם קינוח גלילי אוטנטי מפנק עם דובדבנים!

"אנחנו מקפידים לאורך השנה לרענן את הקינוחים שמוגשים ולהתאים אותם לעונת השנה על מנת לשמור על גיוון וגם שימוש בחומרי גלם טריים" סיפר השף אולשנסקי, "כעת, שיא עונת הדובדבן אנחנו מגישים קינוח גלילי אמיתי- בסבוסה, עם קרם המבוסס על דובדבנים לצד דובדבנים טריים".

בסבוסה גלילית עם קרם מלבי ודובדבנים - מתכון:

מצרכים:

לסירופ:

500 גרם סוכר

750 מ"ל מים

15 מ"ל מיץ לימון

15 מ"ל מי זאהר

לבסבוסה:

200 גרם חמאה

720 גרם סולת

50 גרם קמח

13 גרם אבקת אפייה

10 גרם קוקוס

160 גרם סוכר

1 טחינה גולמית

1 חלמון

20 גרם דבש

סירופ: שמים בסיר קטן סוכר, מים ומיץ לימון, מבשלים מספר דקות ברתיחה, לאחר צינון מוסיפים את מי זאהר ומערבבים

הכנת הבסבוסה:

1. משמנים תבנית אישית בטחינה גולמית.

2. מערבבים יחד סוכר, סולת, קמח, אבקת אפייה וקוקוס לתערובת אחידה ומוסיפים חמאה מומסת צוננת

3. בקערה נפרדת טורפים טחינה גולמית, חלמון ודבש

4. מאחדים את התערובת ומקפלים פנימה עד למרקם אחיד

5. מעבירים לתבנית ומשטחים

6. מכניסים לתנור שחומם ל 190 מעלות ל 20 דקות עד הזהבה,

7. חוצים את הבסבוסה ל2, יוצקים מהסירופ (לאחר שהרתחנו על הגז סוכר, מים ומיץ לימון במשך מספר דקות ולאחר צינון הוספנו מי זאהר) על גבי העוגה החמה, לאחר התקררות מזלפים בפנים את קרם המלבי והדובדבנים המיוחד שהכנו

8. מצלחתים עם דובדבנים טריים

9. בתיאבון!

בסבוסה גלילית בקרם מלבי ודובדבניםבסבוסה גלילית בקרם מלבי ודובדבנים
אוכלים בריא בשבועות: טיפים להכנת ארוחות בריאות
מתכון לחג השבועות: רוטולו תרד וגבינות ברוטב רוזה
מתכון טוב למנגל: ירקות בגריל על שיפודי במבוק עם מרינדת עשבי תיבול
רגע לפני המנגלים: הטיפים מהשפים שישדרגו לכם את המנגל!‎‎
מקבץ מתכונים לקראת חג הפסח
מתכון חגיגי ומיוחד לשולחן החג - מרק טום יאם עם קניידלעך
איך לאכול נכון בפסח?
מתכון לעוגת פירות יבשים מדהימה
10 עובדות שלא ידעתם על תאנים
טעים וכשר: מתכון לקאפקייס שוקולד טבעוני