לקראת שבועות: פאי גבינות ותרד יווני • צפו

לקראת שבועות: פשטידת תרד יוונית מסורתית שעשויה משכבות בצק פילו פריכות בחלק העליון והתחתון, בין לבין יש תערובת טעימה של תרד, גבינה ועשבי תיבול • קל להכנה

לקראת שבועות: פאי גבינות ותרד יווני • צפו

לקראת שבועות מתכון ספנקופיטה: פאי גבינות ותרד יווני.

מצרכים:

7-8 עלי פילו (שכבות), טמפרטורת החדר

1/3-1/2 כוס שמן זית (80-120 מ"ל)

900 גרם תרד

1 בצל גדול, קצוץ

2-3 גבעולי בצל ירוק, קצוץ

1/4 צרור פטרוזיליה קצוצה

1/4 צרור שמיר קצוץ

340 גרם גבינת פטה

340 גרם גבינת ריקוטה

מלח לפי הטעם

פלפל שחור לפי הטעם

1/4 כפית אגוז מוסקט

1 כפית אורגנו יבש

גרידת לימון, מלימון אחד

הוראות הכנה:
1. מחממים תנור ל180 מעלות.

2. הכנת המילוי: בקערה גדולה מחממים 2 דקות שמן זית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים על אש בינונית עד להזהבה. מוסיפים את התרד ומבשלים 5-7 דקות, עד שהתרד יורד מנפחו.

3. מסננים את הנוזלים ומעבירים לקערה. מפוררים את גבינת הפטה והריקוטה. מוסיפים בצל ירוק קצוץ, פטרוזיליה, שמיר, גרידת לימון ותבלינים. מערבבים עד לאיחוד ומניחים בצד.

4. הרכבת המנה: מברישים את התחתית והדפנות של תבנית האפייה בשמן זית (22 על33 ס"מ מלבנית/ עגולה 28 ס"מ). לוקחים שכבת בצק פילו ומניחים על גבי התבנית, בדרך זו נשאר בצק פילו מחוץ לתבנית. מברישים בשמן זית. מוסיפים 2-3 שכבות נוספות, מברישים בשמן בין השכבות.

5. מורחים באופן שווה את מילוי התרד על גבי שכבות הפילו. מכסים עם 3 שכבות פילו, מברישים בשמן בין כל שכבה. מקפלים את הבצק שמחוץ לתבנית כלפיי פנים התבנית ומברישים בשמן זית את השכבה את השכבה העליונה

6. בעזרת סכין חדה, חותכים את הפאי למלבנים או לכל צורה אחרת.

7. אופים במשך 40-45 דקות עד להזהבה.

8. נותנים להתקרר במשך 15 דקות לפני ההגשה. הגישו עם סלט יווני טרי!

ספנקופיטה | פאי גבינות ותרד יווני

The Cooking Foodie - Israel

הבירה החדשה: גולדסטאר WILD BATCH
חב"ד מחלקת למעלה מרבע מיליון מנות לחוגגים רמדאן בניגריה
מתכון מפתיע לחומוס עם אבוקדו: חומוס גוואקמולי
מתכון לשבועות: פסטה ברוטב רוזה • צפו
הרב רביד נגר: למה חסר לנו ויטמין D? • צפו
צפו: מתכון לפודינג בננה
מתכוני קוקטיילים חדשים על בסיס סדרת שיבאס 13 החדשה
השחיטה הכשרה: פולין לא תגביל את ייצוא הבשר הכשר לאירופה
אופים לשבועות? - טיפים חשובים לשימוש בנייר אפייה!
מתכון פונדו גבינות לקראת חג השבועות